Mit unseren Ideen für Essen für Senioren zu Hause wollen wir nicht nur mögliche Gerichte aufzeigen, sondern auch kurz auf deren Haltbarkeit eingehen und natürlich sind sie an geänderte Abläufe im Körper unserer Senioren angepasst.
Inhaltsverzeichnis
15 leckere Essen für Senioren zu Hause
Unsere 15 leckeren Essen für Senioren zu Hause sind eine bunte Mischung aus statistisch festgestellten Lieblingsgerichten, aber auch erstellt im Hinblick auf möglicherweise weniger Mobilität. Zudem sind die Zutaten in jedem kleinen Supermarkt zu erwerben!
- Hackbraten: Immer wieder lecker und mit ein wenig Kreativität neu zu aromatisieren, ist ein Hackbraten. Einmal in der Kastenform gebacken, mit Speckmantel, griechischen Gewürzen, Feta und Oliven und das andere Mal als Laib auf dem Backblech, gefüllt mit Eiern, Essiggurken oder Sauerkraut.
- Überbackenes Gemüse: Während ein Hackbraten sich gut im Kühlschrank hält, werden gefüllte und überbackene Gemüse besser tage- oder portionsweise gekocht. Eine Aubergine oder eine kleine Zucchini und 200 g Fleisch mit Schmelzkäse reichen aus.
- Gefüllte Paprika: Füllungen für Gemüse, beispielsweise Paprika oder Tomaten in einer fruchtigen Soße geschmort, lassen sich neben Hackfleisch auch aus Hülsenfrüchten, Reis, Couscous oder Getreide herstellen. Fertig gegart lassen sie sich einfrieren für Tage, an denen man nicht kochen will oder kann.
- Suppen: Gerade im Winter halten Suppen warum und gesund. Eine Hühnerbrühe lässt sich schon aus zwei Keulen kochen, da muss nicht gleich ein ganzes Tier in den Topf. Kocht man mehr Wasser zu Brühe, hat man gleich auch eine Basis für weitere Suppen oder Soßen.
- Gemüsecreme: In jedweder Menge lassen sich Gemüsecreme- oder Gemüsepüreesuppen kochen. Das Gemüse der Wahl einfach mit etwas Wasser und Gewürzen weichkochen und pürieren. Als Einlage passen Fisch, Shrimps, Speckwürfel oder Schinkenstreifen ebenso wie gehackte, hartgekochte Eier oder Bratenreste vom Vortag.
- Nudelgerichte: Nudeln machen satt und sind auch bei älteren Menschen sehr beliebt. Vollkornnudeln bringen den Blutzucker weniger rasch zum Schwanken und können mit etwas Öl und frisch gehackten Kräutern oder Knoblauch genossen werden, wenn man nicht auch noch Soße extra kochen will.
- Ofengemüse: Ohne großen Aufwand und immer wieder leckeres Essen für Senioren zu Hause sind Ofengemüse mit Fischfilet. Einfach das Ofengemüse schon vorbacken und für die letzte Viertelstunde, beispielsweise aus Lachs, ein Fischfilet mit auf das Backblech legen.
- Folienkartoffeln: Aus dem Ofen kommen auch Folienkartoffeln. Abwechslungsreich wird dieses Gericht, wenn neben Süßkartoffeln auch Knollensellerie oder Rote Beete zum Einsatz kommen. Die dazu gereichte Quarkcreme kann mit Kräutern, Chili, Knoblauch, Thunfisch oder Schinkenwürfeln angereichert werden.
- Eintöpfe machen das Leben leichter und schmecken lecker. Sie halten sich mehrere Tage gut im Kühlschrank und können auch immer wieder variiert werden. Chili con Carne muss nicht mit Kidney Bohnen gekocht werden, es schmecken auch andere Hülsenfrüchte dazu und mit frischen Paprika oder Tomaten entsteht es täglich immer wieder neu.
- Salate: Für warme Sommertage eignen sich Salatvariationen als leckeres Essen für Senioren zu Hause. Mit Nudeln oder Kartoffeln sowie Bulgur als Basis, lassen sich immer wieder neue saisonal frische Zutaten vermischen und marinieren.
- Reibekuchen: Es muss nicht immer der große Kochtopf auf den Herd gestellt werden. Reibekuchen mal süß oder pikant benötigen wenig Aufwand und einen Teil der Kartoffeln kann man ganz einfach durch Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli oder andere Gemüsefavoriten ersetzen.
- Gulasch: Reichhaltiges Essen im Winter ist auch Gulasch. Am ersten Tag pur, am zweiten Tag mit etwas Sauerkraut als Szegediner Variante und am dritten Tag verlängert mit etwas Brühe und zusätzlichem Gemüse als Gulaschsuppe. Gulasch schmeckt sowieso am besten, wenn es mehrmals aufgewärmt wurde.
- Minutensteaks: Schnell geht ein Minutensteak von Schwein oder Pute aus der Pfanne mit einem Salat. Ohne Panade ist das Schnitzel nicht nur schnell gemacht, sondern lässt sich auch kalt in einem Brötchen verspeisen.
- Gemüse und Fleischreste von zwei oder drei Tagen kochen nach Rezept, lassen sich mit Béchamel Soße oder einfach Käse zum Gratinieren zu herzhaften und leckeren Aufläufen verwandeln. Auch diese schmecken kalt so gut wie frisch und warm.
- Braten: Braten, gleich ob Schweinebraten oder Roastbeef, sind zwar größere Stücke, aber sie halten sich im Kühlschrank lange Verzehr bereit und können aufgebacken werden oder kalt aufgeschnitten als Jause fungieren.
Was essen alte Menschen gerne?
Zu den Lieblingsgerichten unserer Senioren gehören nach wie vor Klassiker aus der deutschen und österreichisch-ungarischen Küche. Vom Rinderragout über Kartoffel-Creme-Suppen bis zum Schweinekrustenbraten finden sich viele Gerichte der Hausmannskost in der Hitliste.
Welche Lebensmittel sollte man im Alter nicht mehr essen?
Auch wenn Fertiggerichte in handlichen Portionsgrößen ideal erscheinen, sollten ältere Menschen von raffinierten Produkten wie Zucker, diverse Samenöle, Weißbrot und Reis langsam Abstand nehmen. Sie enthalten zu viele leere Kalorien, welche die Verdauung belasten können.
Was beeinflusst die Nahrungsaufnahme älterer Menschen?
Diverse Alterskrankheiten und die Medikamentenflut, welche dagegen eingenommen werden sollen, beeinflussen die Nährstoffaufnahme und auch die Verdauung. Vitaminreiches Gemüse wird immer wichtiger.
Warum kann man im Alter weniger essen?
Für die Hungergefühle sind Hormone und Enzyme zuständig, welche unser Körper im Alter weniger produziert. Dadurch essen Senioren eher weniger.
- Wie schmeckt Saibling? - 20. September 2023
- Wie schmeckt Barsch? - 20. September 2023
- Wie schmeckt Passionsfrucht? - 20. September 2023
